आलू का उपयोग हम सब्जियों, स्नैक्स और कई तरह के पकवानों में करते हैं. लेकिन, मुनाफाखोरी के लिए कुछ व्यापारी आलुओं को केमिकल से पकाकर और रंग कर नकली आलू बेच रहे हैं, जो हमारी सेहत को भारी नुकसान पहुंचा सकते हैं. हाल ही में FSDA ने बलिया में एक बड़ी कार्रवाई करते हुए 21 क्विंटल नकली आलू जब्त किया है.
सफेद आलुओं को लाल रंग से डाई करके ऊंचे दामों पर बेचा जा रहा था. यह आलू सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो सकता है और कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी का कारण भी बन सकता है. इस तरह के नकली आलू न केवल सेहत के लिए हानिकारक होते हैं बल्कि लंबे समय में शरीर को गंभीर बीमारियों का शिकार बना सकते हैं.
FSSAI ने नकली आलू की पहचान करने के लिए एक सरल तरीका बताया है. अगर आप आलू को हाथ में लेकर उसे हल्का-सा मसलते हैं और वह रंग छोड़ने लगता है, तो यह नकली हो सकता है. इसके अलावा, आलू को पानी में डुबाकर भी इसकी जांच की जा सकती है. अगर आलू पर कोई नकली रंग चढ़ा होगा, तो वह पानी में धुलकर निकल जाएगा.
नकली आलू को लाल डाई से रंगा जाता है. यह डाई शरीर के लिए हानिकारक होती है और इसे कार्सिनोजेनिक यानी कैंसरकारी माना गया है. इसलिए, आलू खरीदते समय सतर्क रहना जरूरी है और किसी भी अनजान रंग या गंध वाले आलुओं से बचना चाहिए.
